Sábado, dia de descanso...Um dos meus doces favoritos é o doce de tomate (caseiro da minha mãe). Uma receita que passa de geração em geração, bem simples e que hoje partilho convosco.
Ingredientes:
2,5Kg de tomate bem maduro
1Kg de açúcar
1 pau de canela
1 casaca de limão
Preparação:
Colocar os 2kg de tomate numa tigela grande e juntar água bem quente.
Deixar arrefecer, tirar a pele e as grainhas ao tomate, cortando-o depois em pedaços pequenos. Se este preparado tiver muito molho, deitar metade fora e pesar para confirmar se temos 2kg de tomate cortado. Colocar depois numa panela e deixar ferver com a casca de limão e o pau de canela.
Quando o tomate tiver cozido retirar a casca de limão e o pau de canela e juntar o açúcar. Mexer. Deixar cozer até prender, mexendo de vez em quando.
Quando estiver pronto deixar arrefecer e só depois de frio colocar no frigorífico.
Bom fim-de-semana!