08/09/2012

Doce de tomate


Sábado, dia de descanso...Um dos meus doces favoritos é o doce de tomate (caseiro da minha mãe). Uma receita que passa de geração em geração, bem simples e que hoje partilho convosco.

Ingredientes:
2,5Kg de tomate bem maduro
1Kg de açúcar
1 pau de canela
1 casaca de limão

Preparação:
Colocar os 2kg de tomate numa tigela grande e juntar água bem quente. 
Deixar arrefecer, tirar a pele e as grainhas ao tomate, cortando-o depois em pedaços pequenos. Se este preparado tiver muito molho, deitar metade fora e pesar para confirmar se temos 2kg de tomate cortado. Colocar depois numa panela e deixar ferver com a casca de limão e o pau de canela. 
Quando o tomate tiver cozido retirar a casca de limão e o pau de canela e juntar o açúcar. Mexer. Deixar cozer até prender, mexendo de vez em quando. 
Quando estiver pronto deixar arrefecer  e só depois de frio colocar no frigorífico.


Bom fim-de-semana!

3 comentários:

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