Entradas gourmet, carne alentejana e mousse de manga

Foto check out fashion

E porque neste blog também se fala de comida, hoje deixo-vos uma sugestão de petisco para o feriado, fim-de-semana ou mini-férias. Preparei estes pratos num jantar no outro dia quando recebia familiares e este foi o menu. Como entradas: queijo fresco com rucula, tomate, nozes e mel, e queijo curado com presunto. Carne de porco a alentejana para prato principal e mouse de manga para sobremesa. Para beber, JP Azeitão, um vinho tinto delicioso.

Ingredientes para a carne de porco a alentejana (4 pessoas):

2kg de carne de porco cortada em pedaços

6 batatas grandes

Meio kg de amêijoa 

1 frasco de pickels

coentros

(a)sal, azeite, vinho branco, pimenta, molho de tomate, molho picante q.b. e louro

Preparação:

Começar por temperar a carne, pelo menos 3h antes de se cozinhar, com todos os ingredientes enunciados em  a). Descascar as batatas em cubos e fritar. Reservar. Fritar depois a carne em azeite e deixar algum do molho do tempero de parte. Passar à preparação das amêijoas, numa frigideira em azeite quente, colocar sal e coentros. Quando abertas, escorrer a água, juntar a carne e as batatas, e deitar o resto do molho do tempero da carne. Envolver bem todos os ingredientes e deixar fritar 3m. Juntar depois os pickels e colocar num pirex pronto a servir, decorado com coentros.

Espero que gostem?! Ficou óptimo. Bom feriado!